白酒怎么验真假?
下面介绍四种辨别方法： 1.看酒花。拿起酒瓶用力摇晃几下，然后观察酒花的变化。如果酒花比较密集，并且消失的比较慢，那么就是粮食酒。如果酒花比较少且迅速消失，则为勾兑酒方法。 2.闻气味。倒一些白酒在掌心，然后两只手反复揉搓，直至有些微微发热。然后闻一闻这个酒味，如果有粮食的糊味，且还有香味的就是粮食酒，如果是勾兑酒，就不会有这个味道，甚至会有刺激的酒精味。 3.倒一些白酒在容器里，然后滴入两滴食用油，接着观察食用油的变化。若食用油能有规则的扩散均匀下沉，则为优质酒。反之，扩散无规则，下沉不明显为劣质酒。
1，观察外包装，查看执行标准或防伪标识； 2，加水检测。拿一个杯子将酒倒入半杯，然后加满水，如果酒变的浑浊，就是粮食做的真酒。 3，火烧检测。真的纯粮酒火烧时会散发出香味。
手搓火焰实验原理?
把酒精或者高浓度白酒倒在手上然后点燃，就可以实现手上玩火，酒精的燃点低，且挥发性快，只要持续时间短就不会有伤害，但还是要注意安全，小心谨慎 实验工具：洗手液、自来水、丁烷气罐、电子点火器 实验步骤： 1、先往自来水里挤大概20下洗手液，以能充分搅出泡沫为止。 2、然后将打火机气（丁烷气罐），倒置在混有洗手液的水中放气。 3、再把手浸湿捞起一点点泡沫，打开点火器，瞬间火焰可蹿出半米高。 实验原理： 打火机气是易燃的丁烷气，把它注入在充满洗手液的水里之后，水面就出现很多充盈着丁烷气体的气泡，用浸湿的手捧起一堆带有丁烷气的气泡在手心的时候一点它就着了，但是因为我们整个手实际是被肥皂泡的水浸湿的，所以在点燃的时候它并不会伤到手，只是将那些带有丁烷气的气泡点着了而已。当气泡里的丁烷气燃烧尽之后马上火焰就会自已消失。
把酒精或者高浓度白酒倒在手上然后点燃，就可以实现手上玩火，酒精的燃点低，且挥发性快，只要持续时间短就不会有伤害，但还是要注意安全，小心谨慎
白酒怎样分别勾兑酒?
白酒可以通过瓶身的执行标准来判断是否是勾兑的，因为纯粮食酒有正常的固态法压制标准，而且会有LOGO标识，一般情况下浓香型白酒的指定标识是1078 1.1或者1078 1.2，这些都是固态粮食酒的标识，也是国标。 再者要看配料表，如果仅仅有各种谷物及粮食制作而成，那么为非勾兑酒，也就是纯粮食酒，如果有可食用酒精则是勾兑酒。
烧碱法 把要检测的白酒以50:1烧碱比例放入试管中，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白色会变成微黄色。不变色为酒精勾兑酒，需要注意的是，这个实验必须做标准才能看清。
首先要有好的基酒，再要有好的调味酒，另外香料也不可少。每种酒都有不同的比例，比例也是决定口感的一个因素，另外就是先前提到的，基酒、调味酒的质量。 按照GBT 17204-2008 饮料酒分类中固态法白酒生产进行的勾兑，即将不同批次、不同馏分、也或不同生产工艺生产出来的酒进行混合，同时也包括加水降度；这主要是由于蒸馏出来的原酒度数较高一般在65度以上，贮存时降为65度。
手搓白酒什么气味正常?
有一种酸味和酒糟味是正常的。 白酒味道清香，所以在手心里面滴上一滴，然后两个手掌用力摩擦，让酒生热将味道散发出来，如果气味比较清香，则是比较好的酒，如果闻起来有点甜甜的，质量一般。但如果有一种苦臭的感觉，那就是很劣质的酒。还需要说一句，我们常说的酱香型的纯粮酿造白酒，用手搓完会有一种酸味和酒糟味，这是正常的。
白酒用手搓后有很浓的酒糟味是纯粮食酒吗?
是纯粮食酒 取几滴酒，滴入手心，用手搓，纯粮食酒的气味是清香味，有点酒糟的味道，持留时间比较长，香味清晰自然。而酒精勾兑的气味古怪，闻起来刺鼻，闻着会有浓浓的香精味。纯粮食酒刚开始也有刺鼻的味道，但这种刺鼻是酒体本身含有的乙醇，跟酒精的刺鼻味是不一样的。
白酒摩擦之后有臭味?
一是质量次的白酒及新酒有明显的臭味； 二是当某种香味物质过浓和过分突出时，有时也会呈现臭味。白酒中能产生臭味的有硫化氢、硫醇、杂醇油、丁酸、戊酸、己酸、乙硫醚、游离氨、丙烯醛和果胶质等物质。各种物质在酒中，一旦超量，又无法掩盖就会发出某种气味。
有臭味证明不是粮食酿造的，酒品质量不合格。如果是粮食酒，会有粮食酒的糊味或粮食香味，真正的粮食酒不易挥发，手指干了之后还会有酒香味，可以持续几小时，即便洗了手后仍会有酒香味。 而经过酒精、或者香精勾兑过的酒或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的，并且挥发的快，因为酒精、香精都是属于易挥发的物质，手揉搓之后，手上遗留的味道比较淡。
臭味：白酒中的臭味，是原料中蛋白质和脂肪酸被分解的产物。主要是因为：酿造过程工艺大量入侵，蒸馏时大火大气，浓香型的窖龄时间短，或蒸馏时窖泥带入酒中。
